2020年3月22日 星期日
| 代 号 | ZMQ－XNC－000－GAA－03 |
| 行政位置 | 驻马店市新蔡县古吕镇人民路门牌号 |
| 地理位置 | 东经 114 ° 58 ′ 30 ″，北纬32 °45 ′ 08 ″ |
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性质与特征（单体性质、形态、结构、组成成分的外在表现和内在因素，以及单体生成过程，演化历史、人事影响等主要环境因素） 地方特色名吃。加工技术始创于清朝光绪年间，经过蒋氏家族几代人的探索、研究，现有蒋老婆将其加工而成风味独特、以其鸡肉香脆可口闻名避迩的“蒋老婆脆皮鸡”。 该鸡肉以传统土公鸡为原料，经过六十多道工序，经煮后，再放入其独特配制的茴香、丁香、肉桂等二十多种中草药调味品，掺入正宗小磨芝麻香油泡制而成的凉食清真菜。本品“嗅起香而觉嘴馋，食其肉而觉肚饥”。鸡皮脆而不腻，老少口感皆宜。既是招待贵客的佳肴，又是开胃健身的保健品。现有3家经营，做得好，日产量100只，知名度高，在周边几个县节都来买。 |
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旅游区域及进出条件(单体所在地区的具体部位、进出交通、与周边旅游集散地和主要旅游区[点]之间关系）： 蒋老婆脆皮鸡经销店在新蔡县古吕镇人民路，距106国道、明临路、驻新路均不足100米。距驻马店市100公里，距 查岈山风景区130多公里，距薄山湖风景区120多公里，距铜山风景区160多公里。 |
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保护与开发现状（单体保存现状、保护措施、开发情况） 蒋老婆脆皮鸡原产于新蔡县韩集镇齐宝村委蒋庄，于2002年初在新蔡县古吕镇人民路开设专营经销店。为提高知名度，准备进行精包装，大批量生产，在配方操作上更加精细、科学。 |
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